TEBAIDA 2007. La huella del Bierzo

Que nos apasionan los vinos del Bierzo no es novedad. Allí, en suelos pizarrosos y viñedos centenarios, la Mencía absorbe el infinito sol de la tierra leonesa para madurar en forma excepcional, originando unos caldos igualmente inolvidables. Hace tiempo que desde rumbovino apostamos por los vinos del Bierzo como la gran revelación en España.

El Tebaida es una de las etiquetas de alta gama que elabora nuestro amigo Isidro, junto a su familia, en la bodega Casar de Burbia. Hace casi dos años que lo conocimos y aún recordamos aquella visita inolvidable…catando no recordamos cuánta cantidad de barricas diferentes con Mencía en estiba. Haciendo camino al andar….

De aquella visita nos trajimos varios vinos, y entre ellos dos Tebaida cosecha 2007. Una de las botellas viajó a Argentina, donde aún espera a los blogueros del vino para ser abierta, y la otra descansó hasta el sábado por la noche en nuestra cava de Lugo.

Para elegirlo, no miramos los puntos Parker que tiene este vino porque no venían al caso. Sabíamos que no podía fallar, era ir sobre seguro, como muchas veces solemos hacer, sin experimentar con nada raro.

 Así que sabiendo que nos íbamos a encontrar con un buen vino, lo destapamos y dejamos respirar un buen rato en un copón mientras preparábamos la cena… Ahora ni recuerdo qué cenamos, jejejej!

Nos encontramos con un vino TREMENDO! Por donde se lo mire… este calificativo es de hincha de fútbol, pero ustedes saben que nosotros solo somos aficionados a esta noble bebida, así que estos deslices se nos tienen permitidos… el vino era TREMENDO.

TEBAIDA 2007

Uva: 100% Mencía.

Crianza: 16 meses en barricas francesas.

Alcohol: 13,5% Vol.

En la copa mostró un color púrpura intenso, de capa media. Acá no había concentración, ni extracción exagerada de polifenoles… todo estaba en su lugar. La piernas, bien glicéricas, se agarraban fuerte a la copa como no queriendo bajar nunca…

Sus aromas se iban modificando constantemente en la medida que el vino respiraba. Al principio nos sorprendió con aromas intensos a banana, fresa, frutas tropicales y algo de miel (parecían aromas de un blanco, sorprendente!). Luego aparecieron notas de mermeladas de ciruela, frutos secos (higos, nueces, almendras) y chocolate amargo.

En boca fue franco, limpio, de taninos algo secantes en los primeros sorbos pero enseguida se redondearon (Aún tiene mucha vida por delante).  Mostró una acidez filosa, exquisita, junto a notas de fruta fresca. Al rato, las últimas dos copas, cuando la botella se esfumaba, su sabor viró hacia la ciruela más madura… Final de boca interminable con notas de chocolate y frutos negros…

Qué decir? Un vino para no dejar de beber y recordarlo siempre…

Aplausos, muchos aplausos… utilizando otro término poco técnico. VINAZO!

Salute, Rumbovino.