ZAHA 2010

En este último tiempo han sido muchos los enólogos que han comenzado a elaborar vinos llevando adelante sus proyectos personales. De hecho hubo varios que hasta decidieron salir del cobijo y tranquilidad que le daban grandes empresas para comenzar algo más pequeño pero con otra filosofía. Así, las bodegas garaje y los vinos de autor se multiplican y cada día más los enólogos intentan diferenciarse imprimiendo su impronta personal a los productos. El listado es largo, pero entre ellos unos suenan más que otros. Y entre los que más suenan, Alejandro Sejanovich, ex Catena Zapata, es de los que más ruido está haciendo con su proyecto Manos Negras, iniciado junto a Jeff Mausbach (otro ex Catena), Jason Mabbett y Duncan Killiner.

El fin de semana destapamos su casi tope de gama, un tinto elaborado a base de Malbec cofermentado con Cabernet Franc y Petit Verdot, que ha impactado en todo buen bebedor por más descuidado que sea…

ZAHA 2010

Composición: 90% Malbec, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Vista: color rojo violeta profundo. Capa alta. Brillante y limpio. Glicérico, de lágrimas gordas, densas y lentas. Hermosa presencia.

Nariz: volumen alto de aromas. Recién abierto invadieron el ambiente sus perfumes florales, frutos rojos maduros, notas minerales y uvas pasas (tremendo!). De fondo algo de chocolate o vainilla.

Boca: ataque intenso, llena la boca inmediatamente. Su paso por boca es excelente (lo mejor). Al tacto es una seda. Entra y explota en sabores a frutos rojos maduros (dulces), notas a mermelada de naranja, algo de grafito…, final laaaargo, riquísimo y complejo.

Queremos ser cuidadosos al opinar sobre este Zaha 2010. Hay que decir que se trata de un gradísimo vino, lo demuestra en cada una de sus fases de cata. No creemos que nadie quede insatisfecho con esta bomba del “Colo” Sejanovich.

Ahora, la cosa pasa por las definiciones personales y los gustos de cada uno. Si tenemos algo que criticar a este vino es sus notas dulces, sobre todo en la entrada. En ese momento extrañamos algo más de acidez para rebajar esa nota dulce. Conociendo su origen en Altamira (San Carlos, Valle de Uco) quizá esperábamos más mineralidad y frescura (más de la que presenta, claro). Aún así la botella voló en poco tiempo y eso es una señal inequívoca de lo rico que es.

En esta temporada hemos probado varios vinos elaborados por el Colo, tanto de Manos Negras y Tinto Negro, como de alguna de las bodegas que asesora; y en todos los casos se nota su mano, o estilo. Todos tenían ese dulzor particular que muestra el Zaha… algunos más marcados y otros menos, pero esa nota dulce estaba. En lo personal preferimos los vinos más frescos, pero como dijimos antes, son gustos personales.

Tenemos la incógnita de cómo va a evolucionar… a ver si podemos hacernos con algunas botellas y seguirlo… pero creemos que va a seguir mejorando por mucho tiempo.

Salame casero tipo Caroya traído de San Rafael, olivas verdes y negras también mendocinas, picadita para empezar

El sugerido de este vino es $200. La RPC es Buena. Cuando se pasa la gama de los ciento cincuenta o ciento ochenta pesos es muy difícil jugarse con una RPC muy buena a excelente. Se supone que a estos precios los vinos no deberían fallar. 

Así que nuestra opinión es que si deciden gastar su dinero en este Zaha 2010, la inversión es buena y lo van a disfrutar muchísimo.

Finalmente una pequeña crítica a la web que está toda en Inglés, al igual que las etiquetas.

Gracias por leernos amigos,

Salute, Rumbovino.