Esta nota la debíamos desde Noviembre pasado!! Sí, leen
bien, desde Noviembre pasado. Desde que visitamos Domaine Vistalba y su creador,
Hervé Joyaux Fabre, nos abrió
las puertas de la hermosa casona estilo colonial donde se gestaron los primeros
Malbecs de alta gama de nuestro país... allá por los tiempos donde pocos
visionarios apostaban sus fichas por nuestro varietal emblema.
Y es verdad, lo comprobamos, damos fe (diría un notario,
jeje). No hacen nada raro... elaboran vino como todas las bodegas: Cuentan con
su sala de tanques de fermentación de acero inoxidable, su sala de barricas, su
laboratorio, un enólogo jóven con muy buena genética (Matías Riccitelli, hijo
del gran Jorge), un toque de “Savoir Faire” francés y un excelente terruño. La combinación
ideal para elaborar unos vinos increíbles...
Ya ven, nada más que eso!
¿Qué nos impactó?
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| Viñedos junto a la bodega |
La calidad de la atención que nos
brindaron tanto Hervé, desde el momento que nos respondió personalmente un mail de
contacto, como Matías que nos dedicó tiempo valioso de trabajo. Y más que nada
nos impactó el tener la posibilidad de pasar un rato dialogando con uno de los
responsables de que hoy Argentina tenga un varietal “inmenso” que lo
representa en todo el mundo. Los apasionados del vino,como nosotros, no podemos
pedir nada más...
¿Qué probamos aquella tarde?
Notas de cata, bodega Fabré
Montmayou, noviembre de 2011:
Color amarillo con
destellos verdoso, brillante y limpio. En nariz impecable, aromas intensos de
frutas tropicales! Algunos aromas lácteos acompañan de fondo.
En boca es
fresco, con buen equilibrio entre fruta y madera. Resulta untuoso, pero es
ágil, fluido y nada mantecoso. Retrogusto agradable y persistencia media.
Este vino tiene
un 20% de paso por roble francés, que le
otorgn gran complejidad en aromas y sabores, sin ser pesado. Hay muchos chardos
con barrica que resultan demasiado mantecosos y si bien a principio resultan
agradables, suelen resultar empalagaosos y difíciles. En este caso estamos
frente a un buen Chardonnay, que combina muy bien la fruta fresca con la complejidad
de la madera.
Excelente
presencia en la copa, buen brillo y color rojo violáceo profundo. Buen cuerpo
sin ser concentrado. En nariz resulta complejo, con aromas a ciruela madura,
especias y sutiles notas tostadas.
En boca es de
ataque intenso, muy frutal y con puntas de pimienta negra. La acidez de la
fruta madura refresca su trago y le augura una buena estiva.
Este vino, cuando lo catamos estaba muy bueno y sin dudas
hoy estará mucho mejor! Un caballito de batalla de Fabre que no falla, donde su
40% de paso por roble francés le entrega vivacidad, frescura y complejidad. En
su versión 2008 fue elegido como uno de los vinos del año para Rumbovino.
Impecable
presencia en la copa. Lágrimas viscosas y de caida lenta. Espeso, pero sin
concentración exagerada (se agradece).
Aromas algo
remolones al principio, pero luego expresó frutas rojas compotadas, pasas,
clavo y fondo de vainilla y tabaco. Muy bueno!!
En boca es una
bomba! De taninos aún algo marcados (hoy estarán mucho más calmados) y de buena estructura. Resultó franco con
los aromas, con acidez agradable y sus 12 meses de madera perfectamente
integrados. Un gran vino que está empezando a despertar.
Nota: Hace 7 meses nos gustó mucho y se notaba muy
superior a su hermano menor, aunque por aquel entonces el reserva estaba más tomable.
Hoy por hoy, suponemos que debe estar impresionante!
Este corte
estácompuesto por 90% Malbec y aportes de Cabernet Sauvignon y Merlot (cambia
con las añadas). Es la etiqueta de más alta gama que elabora la bodega y además
un vino icónico sin lugar a dudas.
Un blend de
película, con una nariz intensa y compleja donde uno, con detenimiento y
práctica, no se cansa de encontrar descriptores... Nuestra inexperiencia nos
permite reconocer frutos rojos, notas florales y vegetales como el pimiento,
especias como canela, algo de orégano y notas de la crianza... pero eso es muy
poco.
En boca es
potente y equilibrado! Ya está redondo aunque tiene larga vida por delante.
Imponente!
Tener la posibilidad de catar vinos como estos no nos
ocurre con mucha frecuencia. Así que nos quedamos un largo rato degustando este
“señor vino” en compañía de Matías
Riccitelli, casi como amigos en la sobremesa de un asado memorable, charlando
de muchas cosas...entre ellas, de su experiencia por el mundo trabajando en los
principales países productores de vino, y claro -como no con semejante vino- hablando
de la vida!
Finalizamos la visita a esta hermosa bodega argenta con
un abrazo de despedida.... que no podía faltar.
Después, con el tiempo, quizá hoy, unos cuantos meses
luego del regreso, pudimos terminar de entender en toda su dimensión lo que fue
aquello... Nosotros no podemos más que agradecer, y pedir que alguna vez
tengamos otra oportunidad de visitarlos. Pero si no es así, con el tiempo
releeremos esta nota y la volveremos a disfrutar de la misma manera que lo
hicimos aquel Noviembre de 2011.
A Hervé y Matías, un interminable gracias!
Salute, RUMBOVINO
Contacto para visitas: Verónica
Riccitelli
Dirección:
Roque Saenz Peña s/n - Vistalba
Lujan de Cuyo - Mendoza
Tel.: + 54 261 4982330
Fax: + 54 261 4982511
visits@domainevistalba.com
