Un paseo por Fabre Montmayou

Esta nota la debíamos desde Noviembre pasado!! Sí, leen bien, desde Noviembre pasado. Desde que visitamos Domaine Vistalba y su creador, Hervé Joyaux Fabre, nos abrió las puertas de la hermosa casona estilo colonial donde se gestaron los primeros Malbecs de alta gama de nuestro país... allá por los tiempos donde pocos visionarios apostaban sus fichas por nuestro varietal emblema.

- Acá no hacemos nada distinto a lo que se hace en otras bodegas- nos dijo Hervé ni bien comenzamos a charlar, poquito antes de comenzar nuestro paseo por Fabre Montmayou, la primera Bodega Boutique de Argentina.

Y es verdad, lo comprobamos, damos fe (diría un notario, jeje). No hacen nada raro... elaboran vino como todas las bodegas: Cuentan con su sala de tanques de fermentación de acero inoxidable, su sala de barricas, su laboratorio, un enólogo jóven con muy buena genética (Matías Riccitelli, hijo del gran Jorge), un toque de “Savoir Faire” francés y un excelente terruño. La combinación ideal para elaborar unos vinos increíbles...

Ya ven, nada más que eso!

¿Qué nos impactó? 

Viñedos junto a la bodega

La calidad de la atención que nos brindaron tanto Hervé, desde el momento que nos respondió personalmente un mail de contacto, como Matías que nos dedicó tiempo valioso de trabajo. Y más que nada nos impactó el tener la posibilidad de pasar un rato dialogando con uno de los responsables de que hoy Argentina  tenga un varietal “inmenso” que lo representa en todo el mundo. Los apasionados del vino,como nosotros, no podemos pedir nada más...

¿Qué probamos aquella tarde? 

Notas de cata, bodega Fabré  Montmayou,  noviembre de 2011:

CHARDONNAY RESERVA 2011

Color amarillo con destellos verdoso, brillante y limpio. En nariz impecable, aromas intensos de frutas tropicales! Algunos aromas lácteos acompañan de fondo.

En boca es fresco, con buen equilibrio entre fruta y madera. Resulta untuoso, pero es ágil, fluido y nada mantecoso. Retrogusto agradable y persistencia media. 

Este vino tiene un 20% de paso por roble francés, que  le otorgn gran complejidad en aromas y sabores, sin ser pesado. Hay muchos chardos con barrica que resultan demasiado mantecosos y si bien a principio resultan agradables, suelen resultar empalagaosos y difíciles. En este caso estamos frente a un buen Chardonnay, que combina muy bien la fruta fresca con la complejidad de la madera.

MALBEC RESERVA 2009

Excelente presencia en la copa, buen brillo y color rojo violáceo profundo. Buen cuerpo sin ser concentrado. En nariz resulta complejo, con aromas a ciruela madura, especias y sutiles notas tostadas.

En boca es de ataque intenso, muy frutal y con puntas de pimienta negra. La acidez de la fruta madura refresca su trago y le augura una buena estiva.

Este vino, cuando lo catamos estaba muy bueno y sin dudas hoy estará mucho mejor! Un caballito de batalla de Fabre que no falla, donde su 40% de paso por roble francés le entrega vivacidad, frescura y complejidad. En su versión 2008 fue elegido como uno de los vinos del año para Rumbovino. 

MALBEC GRAN RESERVA 2009

Impecable presencia en la copa. Lágrimas viscosas y de caida lenta. Espeso, pero sin concentración exagerada (se agradece).

Aromas algo remolones al principio, pero luego expresó frutas rojas compotadas, pasas, clavo y fondo de vainilla y tabaco. Muy bueno!!

En boca es una bomba! De taninos aún algo marcados (hoy estarán mucho más calmados) y de buena estructura. Resultó franco con los aromas, con acidez agradable y sus 12 meses de madera perfectamente integrados. Un gran vino que está empezando a despertar.

Nota: Hace 7 meses nos gustó mucho y se notaba muy superior a su hermano menor, aunque por aquel entonces el reserva estaba más tomable. Hoy por hoy, suponemos que debe estar impresionante!

GRAND VIN 2008

Este corte estácompuesto por 90% Malbec y aportes de Cabernet Sauvignon y Merlot (cambia con las añadas). Es la etiqueta de más alta gama que elabora la bodega y además un vino icónico sin lugar a dudas.

Un blend de película, con una nariz intensa y compleja donde uno, con detenimiento y práctica, no se cansa de encontrar descriptores... Nuestra inexperiencia nos permite reconocer frutos rojos, notas florales y vegetales como el pimiento, especias como canela, algo de orégano y notas de la crianza... pero eso es muy poco.

En boca es potente y equilibrado! Ya está redondo aunque tiene larga vida por delante. Imponente!

Tener la posibilidad de catar vinos como estos no nos ocurre con mucha frecuencia. Así que nos quedamos un largo rato degustando este “señor vino” en compañía de Matías Riccitelli, casi como amigos en la sobremesa de un asado memorable, charlando de muchas cosas...entre ellas, de su experiencia por el mundo trabajando en los principales países productores de vino, y claro -como no con semejante vino- hablando de la vida! 

Finalizamos la visita a esta hermosa bodega argenta con un abrazo de despedida.... que no podía faltar.

Después, con el tiempo, quizá hoy, unos cuantos meses luego del regreso, pudimos terminar de entender en toda su dimensión lo que fue aquello... Nosotros no podemos más que agradecer, y pedir que alguna vez tengamos otra oportunidad de visitarlos. Pero si no es así, con el tiempo releeremos esta nota y la volveremos a disfrutar de la misma manera que lo hicimos aquel Noviembre de 2011.

A Hervé y Matías, un interminable gracias!

Salute, RUMBOVINO

Contacto para visitas: Verónica Riccitelli

Dirección: Roque Saenz Peña s/n - Vistalba
Lujan de Cuyo - Mendoza
Tel.: + 54 261 4982330
Fax: + 54 261 4982511
visits@domainevistalba.com